Le Шампанское Клод ПЕРРАР В основе производства шампанского Champagne Claude PERRARD лежит любовь к виноградарскому делу, передаваемая из поколения поколение c 1911 года.

Предыдущие поколения семьи Перрар производили «тихое» вино, затем основали производство шампанского.

Сегодня эту традицию продолжают братья Фредерик и Жан-Пьер Перрар, чтобы в свою очередь их наследники продолжили их дело.

Le Шампанское Клод ПЕРРАР Champagne Claude PERRARD производится в удивительно красивом и уникальном месте.

Это особенное шампанское мы производим из винограда сортов пино-нуар, пино-менье и шардоне, растущих в экологически чистой почве.

Это шампанское будет идеальным дополнением для незабываемых моментов.

Приглашаем Вас продегустировать наше шампанское в нашей винодельне.


Виноградная лоза

Почвы в регионе образовалась миллионы лет назад, когда на этом месте был большой океан, населенный ракообразными, за счет которых и сформировался особый меловой пласт.

Именно эта почва является уникальной особенностью региона Шампань и играет большую роль в выращивании виноградников, так как она хорошо пропускает влагу и задерживают ее ровно настолько насколько нужно для выращивания винограда. Для поддержания агроэкологической системы виноградников нашей компанией используются как традиционные и так и современные методы, соответствующие природоохранными нормам Франции.

Наши виноградники находятся рядом с французской деревней Рувр-ле-Винь в провинции Шампани. .
Весь цикл производства шампанского осуществляется самим производителем.
Близость виноградника к производству позволяет быстро обрабатывать урожай винограда, что способствует сохранению наивысшего качества производимого шампанского.


Производство

Производство шампанского осуществляется только из самого качественного винограда: шардоне, пино-нуар и пино-менье.

Производственный процесс:

Виноград отправляется в отжимной пресс, в результате чего получается сок.
Виноградный сок выливается в бродильную емкость, в которой начинается процесс ферментации. Процесс первичной алкогольной ферментации длится приблизительно 18 дней при постоянно поддерживаемой температуре от 20 до 1° C. Ферментация активизирует содержащиеся в виноградном соке дрожжи естественного происхождения и превращает сахар в алкоголь. Далее следует ассамбляж. Именно на данном этапе путем смешивания нескольких сортов «тихих» (не игристых) вин создается шампанское с характерным отличительным вкусом, свойственным только Champagne Claude PERRARD. Шампанское Клод ПЕРРАР.

Затем полученное вино с добавлением сахара и дрожжей разливается в бутылки. Вторичное брожение происходит уже в бутылке и тихое вино превращается в игристое. На этом этапе, на винодельческом языке называемом «tirage» происходит образование пузырьков.


Бутылка

Бутылку закрывают специальной пробкой. Продолжительность созревания наших сuvées составляет около 5 лет для достижения лучшей степени зрелости.

Механический и ручной ремюаж заключается в том, чтобы провернуть бутылку в направлении с лева на право и поставить ее вверх дном, чтобы легче было свести осадок на пробку. Потом горлышко бутылки замораживают и во время дегоржирования осадок удаляют

Завершающим этапом производства шампанского Champagne Claude PERRARD является закупоривание бутылки пробкой, которую покрывают плакеткой и фольгой и фиксируют мюзле. Для дегустации, ознакомления с производством и виноградниками обращайтесь по телефону и адресу электронной почты. Мы говорим по-русски, по-французски, по-английски и по-немецки. Шампанское Клод ПЕРРАР.