Урожай 2019 года: необычные условия
Глобальное потепление в Champagne стало реальностью, потому что за последние 1,1 лет средняя температура выросла на + 30 ° C. Пока это потепление благоприятно сказывается на качестве наших вин, и винтаж 2019 года не стал исключением.
Весенние заморозки избавили от некоторых почек, но без особого ущерба. Затем волны тепла, особенно в июне и июле, вызывают появление грилей, на которые приходится более 15% потенциала урожая. Кроме того, в этом году шампанское также достигло рекордной температуры (42,9 ° C 25 июля). Жаркая и солнечная погода в августе и сентябре в сочетании с прохладными ночами сбора урожая придают лозам отличную способность к созреванию.
Мониторинг созревания позволяет нам собирать виноград только с оптимальной зрелостью.
Сбор начался в начале сентября.
Сектор шампанского:
Несмотря на сильную неоднородность различных секторов, средний урожай шампанского должен превышать 10 000 кг / га. Что близко к экономической отдаче, необходимой для удовлетворения рыночного спроса. Кроме того, благодаря исключительному урожаю 2018 года возможно пополнение «резерва шампанского» (компенсация убытков при следующих урожаях вместо климатической страховки). Поэтому мы довольно безмятежны в отношении будущего.
С 2000-х годов Champagne проводит политику устойчивого развития. С тех пор мы значительно снизили воздействие на окружающую среду.
Индустрия поставила перед собой две основные цели. Во-первых, достичь «нулевого уровня гербицидов» к 2025 году. Второй - достичь к 2030 году 100% хозяйств, прошедших экологическую сертификацию.
Le Шампанское Клод ПЕРРАР уже сделали этот шаг, чтобы приспособить виноградарство к глобальному потеплению.
