Февраль, начало обрезки лоз в Шампани.

В этом месяце феврале зачем обрезать лозы?

Нашим виноградным растениям нужно время, чтобы сок попал в лозу. Мы называем этот этап «хранением», который начинается с октября по декабрь. Это позволяет виноградной лозе накапливать энергию, необходимую ей для следующего цикла.

Каждую зиму, с середины февраля, мы начинаем обрезать наши лозы. Этот важный шаг позволяет определить нагрузку и распространение растительности на предстоящий сезон. Это также способствует хорошему плодоношению собранного вручную винограда. Обоснованная обрезка лоз помогает достичь санитарного состояния, необходимого для получения качественного урожая.

Обрезка регулирует производство и улучшает качество винограда за счет концентрации сахаров на уменьшенном количестве гроздей. Такое устойчивое управление виноградником позволяет продлить жизнь наших плантаций.

Как мы обрезаем наши лозы?

Для начала выбираем основные ветки для сохранения, именно на этих ветках будут расти ветки, которые будут поддерживать будущий виноград. Обычно только почки из прошлогодней древесины способны плодоносить. Мы отбираем их с особой тщательностью.

Существует несколько методов обрезки, например: бокаловидная обрезка, обрезка Гюйо, обрезка шнура Руята, обрезка шпалеры и т. Д.

Однако в отношении шампанского правила очень строгие и разрешают только 4 вида размеров:

гайот
Chablis
Кордон де Руайя

Чтобы узнать больше, нажмите здесь.

Февраль, также возможность подготовить наши бутылки

Мы также не торопимся в подвале, в частности, для дегоржажа бутылок, которые будут продаваться в течение года. На самом деле, чтобы брак между вином и ликером был гармоничным, необходимо выполнить этот шаг как минимум за 4 месяца до употребления шампанского.