Октябрь, конец цикла

Октябрь, месяц перемен

Октябрь месяц позволяет винограду, который не созрел во время урожай винограда.

Мы заботимся о лозах, удаляя больные лозы, чтобы заменить их весной. Здоровая виноградная лоза может прожить более 100 лет, если за ней ухаживать, но иногда ее необходимо обновить. Делаем это постепенно, чтобы сохранить оптимальную концентрацию сахара в ягодах винограда.

Лоза готовится завершить свой цикл. Сок начинает возвращаться в белые грибы по мере того, как температура падает, а дни становятся короче. Меняющиеся цвета листьев возвещают о начале осени.

Это также благоприятный период для разведки виноградников. Действительно, в этот период некоторые симптомы более заметны.

В погребе завершается спиртовое брожение, начавшееся во время сбора урожая. Если в наших винах еще нет мелких пузырьков, то это подготовка к важному этапу купажирования. Действительно, каждое кюве должно быть приготовлено как деликатный кулинарный рецепт.

Для этого мы также оставляем время для самовыражения наших вин, чтобы контролировать ароматы наших кюве.

Надеемся, вам понравилась наша статья об октябре на виноградниках.

Откройте для себя всю жизнь виноградной лозы месяц за месяцем, здесь.